« La cuisine française est reconnue dans le monde entier pour sa diversité et sa qualité exceptionnelle. Ces dernières années, de nouvelles tendances et innovations ont continué à émerger, repoussant les limites de ce que nous considérons comme ‘la cuisine française traditionnelle’.
Parmi ces dernières tendances, le renouveau du charcutage artisanal et l’incorporation d’ingrédients plus durables et locaux sont particulièrement notables. Le mouvement de la ‘ferme à la table’ a également gagné en popularité, mettant en évidence l’importance des ingrédients frais, locaux et de saison.
Quant aux innovations, elle se manifestent notamment dans l’approche mise en œuvre pour rendre la cuisine française plus accessible. Par exemple, des cuisiniers talentueux expérimentent de nouvelles techniques pour créer des plats délicieux et raffinés qui sont également sans gluten, végétaliens ou adaptés à d’autres restrictions alimentaires.
Ces tendances et innovations montrent que la cuisine française reste dynamique et en constante évolution. Elles offrent aux gourmets la possibilité d’explorer de nouvelles saveurs et de redécouvrir des classiques bien aimés, tout en respectant les principes de durabilité et d’accessibilité. »