La gastronomie française s’ouvre de plus en plus à de nouvelles tendances et innovations, faisant évoluer les habitudes de consommation. Parmi ces tendances marquantes, la cuisine santé se démarque, privilégiant les ingrédients bio, végétaux et de saison en réponse aux préoccupations environnementales et de santé des consommateurs.
En 2022, le « fait-maison » devient une tendance incontournable pour ceux qui souhaitent confectionner eux-mêmes leurs plats. On remarque ainsi une véritable montée en puissance de l’home-cooking, de nouveaux gadgets de cuisine font leur apparition pour faciliter la préparation des repas à domicile.
De plus, la cuisine végétalienne continue son avancée en France. Il s’agit non seulement de proposer des alternatives aux produits d’origine animale, mais également de créer de nouvelles saveurs, textures et expériences culinaires.
Le retour aux produits locaux et de saison est une autre tendance en hausse. Cette année, les consommateurs ont tendance à soutenir les agriculteurs locaux et à opter pour des produits de saison. Cette tendance renforce le lien entre le produit et celui qui le consomme, tout en favorisant la durabilité et la diversité des produits.
En somme, l’année 2022 s’annonce riche en innovations et tendances culinaires qui continueront à transformer la cuisine française.