« La restauration évolue constamment pour innover et répondre aux nouvelles demandes des consommateurs. En ce qui concerne les tendances culinaires de 2021, une place importante est donnée à l’association de l’innovation et de la tradition.
Premièrement, le retour aux sources est prisé. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la qualité des produits qui composent leur assiette. Ils privilégient les plats traditionnels, préparés avec des produits locaux et de saison. Certaines cuisines, comme la cuisine française, revisitent leurs classiques pour leur donner une touche contemporaine.
Deuxièmement, l’innovation est omniprésente. Les chefs sont de plus en plus créatifs et aiment surprendre leurs clients avec des associations de saveurs inédites. Ils intègrent également de nouvelles technologies pour proposer une expérience culinaire unique.
Enfin, la tendance est également à la personnalisation. Les clients apprécient de plus en plus les établissements qui proposent des plats personnalisables, pour répondre au mieux à leurs attentes et préférences alimentaires.
Finalement, que vous soyez un adepte de la tradition ou un amateur d’innovation, chacun peut trouver son bonheur dans la cuisine de 2021. »