« Dans le monde culinaire, les dernières tendances de 2022 sont fortement influencées par le désir des consommateurs pour une alimentation plus saine et naturelle. Dans ce cadre, de nombreuses innovations ont fait leur apparition pour répondre à cette demande croissante.
La cuisine végétarienne et végétalienne continue à gagner en popularité, avec une offre de plus en plus variée et savoureuse. Que ce soit dans les restaurants branchés ou à domicile, les chefs réinventent les classiques pour satisfaire les nouvelles attentes culinaires. Un accent est mis sur la créativité, privilégiant les ingrédients frais, les épices et les herbes aromatiques.
La fermentation est également une tendance forte de cette année. Ce processus ancestral est revisité pour donner naissance à des préparations comme le kombucha, le kimchi ou le miso, apportant de nouvelles saveurs et une touche de fantaisie à nos assiettes. On retrouve également cette tendance dans la popularité croissante des probiotiques, réputés pour leurs bienfaits sur la santé.
En outre, l’intérêt pour la cuisson à basse température n’a jamais été aussi fort. Cette technique permet de conserver au maximum les nutriments des aliments, pour une cuisine plus saine et plus savoureuse. Des recettes sont disponibles sur divers sites pour initier ceux qui souhaitent découvrir cette méthode.
Ainsi, la cuisine n’a jamais été aussi excitante et innovante, s’adapter à ces nouvelles tendances est un défi à relever pour tous les amateurs de cuisine naturelle. »