« Dans le monde passionnant de la cuisine, rien n’est statique. Chaque année, les tendances et innovations culinaires changent, proposant de nouvelles expériences gustatives. En 2021, le mouvement vers une alimentation plus durable et respectueuse de l’environnement continue d’être en tête de liste.
L’un des points saillants est la montée de la cuisine végétarienne et végane. De plus en plus de chefs revisitent leurs menus pour y inclure des options sans viande, tout en maintenant le goût riche et la créativité qui font la réputation de la cuisine française. De plus, notons le grand retour des légumes oubliés, redécouverts pour leur saveur unique et leur capacité à enrichir des plats traditionnels.
Les impacts de la technologie font également leur marque. La cuisine moléculaire, par exemple, continue de transformer la gastronomie en créant des plats visuellement impressionnants et délicieux. En outre, de nouveaux gadgets de cuisine intelligents promettent de rendre la préparation des plats plus facile et plus efficace.
Dans tout cela, l’importance de l’authenticité et la tradition reste intacte. La cuisine, pour beaucoup, est une part essentielle de leur identité culturelle. Ainsi, la redécouverte et la préservation des recettes ancestrales sont aussi une tendance populaire cette année. »