« La pizza est un plat universel aimé de tous, quelle que soit leur culture ou leur origine. Cependant, la façon dont nous la dégustons évolue constamment grâce aux nouvelles tendances et innovations dans le monde de la pizza artisanale.
Avec l’essor du bio et du commerce équitable, de plus en plus de pizzaiolos choisissent d’utiliser des ingrédients locaux et de qualité pour leurs recettes. Ils raffinent leurs techniques pour obtenir une pâte à pizza plus légère et plus savoureuse en jouant avec les temps de fermentation et les types de farine.
Des saveurs innovantes ont également fait leur apparition, brisant les codes de l’Italie traditionnelle. Nombreux sont ceux qui n’hésitent plus à ajouter des ingrédients inhabituels, tels que fruits de mer exotiques, truffes noires ou fromages rares sur leur pizza.
De plus, la santé est devenue une préoccupation majeure pour bon nombre de consommateurs. Ainsi, les options sans gluten et végétaliennes se multiplient. Les pizzaiolos se voient donc obligés d’innover, proposant des pâtes alternatives et des garnitures végétaliennes pour répondre aux attentes de tous.
N’oublions pas non plus la technologie, qui joue un rôle crucial dans l’évolution de la cuisine. Que ce soit les applications pour commander une pizza en un clic, ou les fours innovants permettant une cuisson plus rapide et plus homogène, le futur de la pizza est résolument excitant. «